佐渡ヶ島の沖合約3,600ｍの水深330ｍ以深から採取される海洋深層水100％使用。
佐渡で採れる新鮮な海藻（ホンダワラ）のエキスを混ぜ、薪を使いじっくりと3日間をかけ煮詰めて作るミネラル豊富な手作り藻塩です。
海洋深層水に混ぜるホンダワラは佐渡ヶ島で酢の物・汁物・佃煮などで良く食べられている海藻です。
ヨードを含めミネラルが豊富な食材です。海洋深層水に合わせることで塩の味に深みをもたせ料理の味を広げます。
魚介、肉、野菜など食材の味をさらに引立てます。