佐渡沖は豊富な魚介の水揚げがあり、また新鮮な甘えび（南蛮エビ）の産地と知られております。
とれたての新鮮な甘えびを風味丸ごと粉末にしました。えびダシとして汁物に使用したり、マヨネーズに混ぜソースとしても使用できます。
ご飯に混ぜて炒めれば簡単にえびチャーハンが作れます。
粉末なので使い方も簡単、和食・洋食・中華と、どんな料理でも気軽に新鮮な佐渡の甘えびの味、風味を味わえます。