◆おけさ柿の酢とは？
「柿酢」原料は「おけさ柿」の名で 広く知られ佐渡を代表する特産品です。 この「おけさ柿」を100％を使用し「柿酢」に仕上げました。
1個1個柿を丁寧に手洗いし作ったこだわりの本格長期醸造酢で、 長い発酵期間中に熟成が進むことにより、 旨味が増し、酸味がマイルドで かどの無いまろやかな味わいとなっています。

◆効果・効能
酢の酢酸と柿果に由来する機能成分（ビタミンC、フラボノイドやタンニンなどのポリフェノール、カリウムやマグネシウムなどのミネラル）が沢山含まれます。特にカリウムは、他の米や果実の酢に比べて濃度が高く、近年注目されています。

◆「おけさ柿の酢」の美味しい使い方
甘酢として（柿酢 100ml + 砂糖　100g）
キュウリやカブなどを塩もみして出た汁を捨て、甘酢の素をかけて食べると美味しいです。甘酢甘酢の素に塩を加え、お寿司の酢飯にもお使いください。

お好みの手作り調味料として
お好みの調味料と混ぜ合わせ、サラダやカルパッチョなど料理に幅広く活用できます。オイルと塩コショウで洋風ドレッシング、醤油とごま油で和風ドレッシングになります。

◆注意事項
＊ 手作りのため沈殿物が底に溜まることがありますが、品質に問題はありませんので 十分に振ってご使用下さい。
＊ 常温保存をした場合、こんにゃく玉のような固形物が生じることがありますが、 これは酢酸菌（さくさんきん）のかたまりです。品質には問題ありませんが、取り除いてご使用下さい。冷蔵保存をしていただくと、酢酸菌のかたまりは出ませんので、開栓後は冷蔵保存でお願いします。

当店では商品を配送する際にリサイクル段ボールを使用させていただいております。
リサイクル段ボールには、シールの跡がついていたり他社ロゴの入った箱等がありますが梱包材として十分な機能をもった箱のみ使用しております。