ガパオライスの"ガパオ"の意味はハーブの名前のことで、日本ではホーリーバジルと呼ばれています。
近年、日本でも馴染み深くなった東南アジア料理の一つで、カフェなどでも手軽に注文できるメニューとしても人気が高まっています。

レシピアイデア集～フレッシュトマトのガパオライス

トマトのうま味とフレッシュ感が、ガパオライスの美味しさを更に引き立てます。

【材料】2人分

• 鶏モモひき肉 200g
• トマト 150g（大玉1個）
• タマネギ 50g（1/4個）
• パプリカ 30g（1個）
• ズッキーニ 60g（1/2本）
• ニンニクのみじん切り 小さじ1
• 生姜のみじん切り 大さじ1
• 赤唐辛子の輪切り 小さじ1
• スイートバジル（フレッシュ） 適量
• オリーブオイル 大さじ1
• 塩 少々
• ごはん 300g
• 卵 2個

（調味料）

• オイスターソース 小さじ2
• 醤油 小さじ2
• 酒 小さじ2
• 砂糖 小さじ1

（添え物）

• ライム（くし切り） 適量
• ナンプラー お好みで

【作り方】

1. 材料の下準備

   • スイートバジルは手で細かくちぎる。飾り用に数枚残しておく。
   • トマトは皮ごと角切り、タマネギは粗みじん切り、パプリカとズッキーニは細かくカットする。
   • 調味料を合わせておく。
   • 半熟の目玉焼きを作っておく。

2. 材料を炒める

   • フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れてから火にかけ、香りが立ってからタマネギを炒める。
   • タマネギから甘い香りが立ってから鶏ひき肉を入れ、ほぐしながら炒める。
   • 鶏ひき肉に5割ほど火が入ったところで、塩をひとつまみ振り、ズッキーニとパプリカ、唐辛子を入れて炒める。
   

3. 仕上げ

   • 鶏ひき肉に完全に火が入ったら、生姜と調味料を加え、最後にトマトとスイートバジルを入れて全体をよく絡めてから火を止める。
   • お皿にごはんを盛りつけて、その上に具材を乗せ、目玉焼きとライム、スイートバジルを添えて完成。

   ★トマトは完全に火を通すと、水分がたくさん出てソースになってしまうので、最後に加えて30秒ほど加熱する。

   

【 Health & beauty Point 】