食通も注目する珍味、内子。
水揚げ期間が短い、冬の限定味覚。

小ぶりだけど、オスでは味わえない美味しさと食感がメガニの特徴。

甘く美味しい肉質のズワイガニですが、ズワイガニのメス「メガニ」は漁獲期間が短いため流通量は少なく、貴重です。
そして、食通も注目しているメガニの内子は栄養と旨味が凝縮され、濃厚でコクがあり、オスのズワイガニでは味わえない美味しさがあります。
プチプチとした食感もメガニの醍醐味。
冬限定の味覚メガニを丸ごと調理して、カニの美味しさを余すことなく堪能してください。

※ 規格外サイズ、脚が取れている場合もありますが味は絶品です。

鮮やかな赤色、甘く濃厚な味わいの南蛮エビ。
極上の海で育った南蛮エビは旨味も極上。

昔ながらの「エビ籠漁業」で身を傷つけず、丁寧に捕獲。冬が旬の今が一番おいしく味わえます。

新潟県内でも「エビ籠漁業」は佐渡だけ。
籠に入った南蛮エビは、小さいエビは外に出られるようになっていて、大きく育ったエビを傷つけずに水揚げしています。
プランクトンが豊富な佐渡の海で育った南蛮エビは栄養をたっぷりと蓄え、ぷりっぷりな太い身と上品で濃厚な甘みが舌の上に広がります。
そして、南蛮エビの旬は冬。今が一番おいしい南蛮エビをお届けします。

コリコリと歯切れの良い弾力と、磯の香り。
貝の出汁は虜になるうまさ。

お味噌汁に貝の旨味が加わり、味わい深い美味しさ。

バイ貝の料理と言えば煮つけや酒蒸しが人気ですが、お味噌汁にもおすすめです。
バイ貝の出汁がお味噌汁に深みと磯の香りを加え、染みわたる絶品味噌汁に。「貝の旨味と出汁が良くでてる！」たまらない美味しさです。
佐渡産のバイ貝の身はコリコリとしたほど良い弾力で、気持ちがいい歯ごたえ。噛むたびに旨味がじゅわっと溢れ、ずっと食べていたくなる美味さ。
今回はお味噌汁でぜひお召し上がりください。磯の香り、魚介の旨味、お椀の中に佐渡の美味しさが広がります。

料亭のような上品な味わいと深い旨味。
あごだしがよく沁みる、ふわふわのとび魚のすり身です。

鮮度のよいとび魚の骨を丁寧に取り除き、舌触りなめらかに。

新鮮なとび魚から頭、内臓、皮、骨を丁寧に取り除き、石臼できめ細かくなるまでねり上げるから、ふわふわ食感になり、口に入れた時に出汁がじゅわっと広がる感動の味わい。
みそ汁、お鍋に入れるだけで旨味が溢れる絶品の味わいになります。

佐渡ではソウルフード、定番のお土産や取り寄せ品になるほどのやみつき人気商品！

佐渡では、おみそ汁の具としてとび魚のすり身を入れるのは定番となっているほどのソウルフード。
小さな子供から年配の方まで、みんなが大好きな愛され食材なんです。
そして、その美味しさは島外の人がお取り寄せをしたり、お土産にすると喜ばれるほど、佐渡の大人気食材です。
まだ味わったことが無い人はぜひお試しください！

※ 2袋すべてをいれるととび魚すりみの味が濃くなります。カニやエビの味をより感じたい場合は、少な目がおすすめです。お好みに合わせて調整してください。

新潟県岩船郡関川村の大自然の恵みをふんだんに受けた、完全無農薬で育てた肉厚のしいたけ。
旨味成分1.8倍もある香り良い絶品しいたけです。

3年連続で水質日本一に輝いた清流「荒川」の水を使用し栽培。旨味たっぷりの出汁が出て絶品！

生産者(株)ＳＨＫさんの「あらかわしいたけ」は総アミノ酸含有量、いわゆる旨味成分が一般的な椎茸は2.0gなのに対して、1.8倍もの差があります。
それは、一級河川「荒川」の水は全国水質で3年連続で1位にも輝いたこともあるほどの清流を使用し、完全制御のハウスで寒暖差をつけて育てることで、肉厚で旨味成分が多い別格のしいたけに育て上げました。

独自の長時間低温乾燥により、水で戻さずにすぐ使える。

乾燥したままお料理に入れても、ふっくらと柔らかく戻ります。だから、簡単に、色々なお料理にしいたけのうま味をたっぷりと広げることができるんです。