レシピアイデア集〜桜エビ香る！大根もち

野菜たっぷり、ギルトフリーの軽食です！

【材料】（5個分）

• 大根 400g（10cmくらい）
• ネギ 1/2本
• 桜エビ 10g
• 米粉 40g
• 片栗粉 40g
• ピザ用チーズ 20g
• ゴマ油 小さじ1
• 塩 ひとつまみ

仕上げ用 しょう油/海苔 お好みで

【作り方】

1. 大根は皮を剥いてすりおろし、ザルに入れて軽く水気を切る。ネギは粗みじん切りにする。
2. ボウルに(1)と桜エビ、粉類、チーズ、塩を入れて混ぜる。
3. フライパンにゴマ油を引いて中火で熱し、(2)を5等分して厚み1cm程度の小判型にして焼く。数分後、焼き色がついたら裏返してフタをし、裏面も同様に焼く。
4. 好みでしょう油を添えたり、海苔を巻いたりして温かいうちにいただく。

【ポイント】

• 大根おろしの水気を切る時は、押えすぎず自然に水切りします（水切り後のおろし汁は、味噌汁や鍋などに入れて使えます！）
• 生地は手でまとまる程度に調節します。ゆるい場合は粉を足し、固い場合は大根のおろし汁を少しずつ足して調節しましょう。
• ベーコンの薄切りを加えると旨味が増します。

【食育ポイント】

大根おろしが少し辛いと感じるお子さんも「大根もち」ならパクパク食べられますし、餅ほど粘りが出ないので、シニア世代も安心して食べられる野菜のおやつです。意外にたくさんの大根を使うので、余った大根の使い切りにも役立ちます。